玫瑰腐乳鲫鱼

1、准备好鲜活鲫鱼一条。

2、准备好大蒜和玫瑰腐乳。

3、鲫鱼收拾干净，鱼背剔花刀（便于入味）。

4、鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。

5、大蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充分调匀成味汁备用。

6、锅中油热，爆香生姜片。

7、姜片拨一边，放入鲫鱼两面略微煎一下。

8、呵呵，鲫鱼自个蹦起来翻了一面，鱼皮完好无损。

9、锅中余油下入大蒜，炒出香味。

10、倒入腐乳汁，炒匀。

11、放入鲫鱼，均匀裹上腐乳汁，焖2分钟；淋入生抽。

12、加入黑胡椒粉，煮2分钟。

13、加入红剁椒。调好味，盛入盘中。