1、把大虾去皮洗净，留取虾肉
2、把玉米粒、香菇焯水，荸荠、胡萝卜去皮洗净
3、把胡萝卜、荸荠、香菇切粒备用
4、把虾仁用刀拍扁，再用刀背斩成虾泥
5、把虾泥放入容器，加1--2克盐，顺着一个方向用手搅拌，搅拌至上劲，再加1--2克盐，再继续搅拌，搅拌成很有劲的状态
6、加胡椒粉、鸡粉调味，再加一点点白糖和味，然后搅拌均匀
7、放入配料玉米粒、香菇、荸荠、胡萝卜拌匀
8、取适量馅料，放入面包糠滚匀、按扁，即成【虾肉饼】生坯
9、平底锅放少许油烧热，放入【虾肉饼】生坯小火煎制
10、一面煎制金黄，翻面再煎，两面都煎制上色，即可关火
11、出锅装盘，即可上桌品味
