家常小菜：丝瓜烧豆腐丁

1、豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分。

2、丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形小段块。

3、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，加入盐，快速翻炒半分钟。

4、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火烧半分钟。

5、放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。