正宗潮州砂锅粥的做法

1、大米洗干净，加清水浸泡30分钟，这样煮出来的粥更绵。

2、虾去头，去掉虾线洗净，加盐，料酒腌制10分钟。

3、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8），大火煮开装中小火熬制。

4、米熬至开花，加入油，姜丝。再加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味，再煮5分钟即可。