怎样制作宁波家常醉蟹

第二步：清洗

‍泥涂蟹，顾名思义，主要成长在海涂上，卖来时带着很多泥沙，需要不断用清水清洗。‍

第四步：配料

取刚腌制的蟹取出，放入菜盘子；加切碎后的蒜、葱、生姜，并加适量的酱油及黄酒，一盘新鲜的醉蟹可上桌食用啦。

注意点：

1、采购时，注意不要死蟹，原因是：除了其可能带有致病细菌外，死蟹的组氨酸易分解产生组胺，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

2、醉蟹适合习惯生食的沿海居民享用，内陆人群需要适应过程，否则，极易拉肚子。

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