1、先和面，一碗面粉倒在盆里，少放点水用筷子搅拌，或者凸鹣沮北把盆放在水龙头下，把水流放到最小，然后用筷子搅拌，等面粉成了絮状开始上手揉，～还得准备一碗面粉备用～崛轰樾咄揉面之前蘸手上点干面粉，面团就不会粘到手上了～揉到面团不粘手，也不粘盆了盖上盖子醒一会～大概揉十五分钟左右，可能劲大点十分钟就可以了
3、打三个鸡蛋在碗里，用筷子打散，锅里放油，油量比平时炒鸡蛋要多，油热了把打散的鸡蛋倒进锅里赶紧不停滴搅拌，并把大块的鸡蛋都用铲子剁碎，熟了的鸡蛋馅先放在锅里晾凉，（如果先做好别的馅了，也不要把刚熟的鸡蛋放进去，因为鸡蛋太热，容易把别的馅烫熟）
5、小毛葱头和虾皮也剁碎，（大人吃虾皮不用剁碎）
7、把醒好的面拿出来，再揉一小会， 取一块揉成长条，均匀的用刀切成剂子，揉圆按扁后擀面杖擀皮，（剩下的面团要放在盆里用盖子盖上以免风干～）
9、烧开水，把饺子放进去，浮上来就快熟啦，如果怕粘，在锅里放一勺盐～～
