1、市场买来的五花肉稍微收拾下，起锅烧水，锅里放生姜，花椒，锅里放五花肉煮熟，捞起来放凉，然后切成两厘米厚的条状。注意要带皮不要切断。
2、调制碗汁，生抽，蚝油，料酒，盐，糖，花椒粉，五香粉，孜然粉将拌均匀。然后欧戛铆瘀涂抹在五花肉上，抹好后放置半个小时，让肉腌制入味。
3、把腌制好的五花肉放置在烘焙锡纸上，锡纸最好折成一个碗装，肉朝下，肉皮朝上，在肉皮上用叉子叉上一层密密麻麻的小孔，让后在肉皮上涂一层盐。
4、烤箱200俣觊鄄幼度预热5分钟，五花肉放入烤箱上下火烤20分钟，口感为宜，因为已经是煮熟过的肉。如果喜欢甜口，可以在肉皮上涂一层蜂蜜。再烤10分钟。
5、拿出五花肉，把盐敲掉然后再进烤箱烤20分钟，观察烤肉时不要靠糊，出锅撒上秘制烧烤粉或晾凉蘸汁吃，非常好吃。
