1、先把鱼准备好，自己不会处理，买鱼时可让商家处理好，自己回家洗干净即可。我家之前有一条鱼，没及时吃，所以过了油来保持鱼的营养不流失。另一条是新鲜的，刚处理好的。
2、准备配料。姜和蒜切片，葱切断，斜切都是可以。这些配料都切好备用。
3、现在开始准备上锅，放入油，油热后放入花椒八角。
4、接下来把我们之前准备的配料放入锅里翻炒。
5、之后加水煮。注意是先加水哦。
6、接下来我们换个锅，如果家里有砂锅的更好，炖汤更好喝。锅里水烧开后，再把鱼放入锅中。
7、鱼放入锅里后，加入盐，盖上锅盖，再用中火继续煮，煮开10分钟后，换小火再煮10分钟。这时我们打开锅盖，可以看到鱼汤已经呈现奶白色。
8、接下来放入一点鸡精，鱼汤就可以出锅吧。奶白色的鱼汤看起来还不错哦。
