在家怎么做酸辣爽口的酸菜鱼

1、准备一条鲜鱼，去鳞，洗净切段，鱼肉和鱼骨分开。我们喜欢用草鱼，罗非鱼，这样便宜一点的鱼做酸菜鱼。

2、鱼肉里面放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

3、准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、腌菜、泡椒、青、红辣椒圈。

4、锅中放油，炒葱、姜、蒜，加入腌菜泡椒炒香。

5、把准备好的鱼头鱼骨，加入翻炒，倒入开水。

6、鱼头鱼骨炖20分钟捞出，加入准备好的鱼肉，鱼肉煮熟。

7、另起锅放油，油温七成热时放干辣椒、花椒。在鱼肉里撒上红、青辣椒圈，浇上干辣椒花椒和油即可。