1、把大米提前一晚泡下去，这步不能少哦，一定要提前一晚泡下去。
3、锅里放水，放了个4寸蛋糕模具，这样高度刚好，盖上锅盖，大火把水烧至沸腾。
5、放入两勺米浆（米浆打好很快沉淀的，所以要用勺子从底部搅匀），米浆的量薄薄一层铺满底部就可以了，不要太厚，然后加入鸡蛋液、葱花，或者你喜欢吃的配菜。
7、从锅里用夹子拿出盘子，用刮板刮下肠粉，装盘。 调汤汁步骤：锅里放适量水烧开，加入洋葱末，煮2分钟，然后加入生抽、老抽、蚝邓睾瑙檄油、盐调味，另取一个小碗，放两勺淀粉，用凉水调开，倒入煮至沸腾的汤汁，搅拌均匀，最后加入蒜末，煮两分钟，肠粉的汤汁就做好了，这样的汤汁比直接在肠粉里倒生抽的好吃，我喜欢这样调出来的汤汁，喜欢辣的可以加点辣椒酱。
