咸鱼茄子煲的做法

1、先把咸鱼的骨头去掉，然后把咸鱼肉切成小块，放入清水中浸泡片刻，这样不会太咸；

2、茄子清洗干净后，把头尾切掉，加入少许盐抓匀腌制出水；

3、在小碗里放入适量的蚝油、生抽、老抽和少许白砂糖，然后加入少许清水搅拌均匀；

4、锅里放入适量的油，待油热后将五花肉放入锅中煸炒出油；

5、然后把咸鱼也倒入锅中煎至金黄色即可；

6、接着就把茄子倒入锅中翻炒至变软；

7、最后倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮入味；

8、这样香喷喷的咸鱼茄子煲就做好了，这道菜超级下饭，记得多准备一些白米饭哦！