千锤百炼的溜肉段

1、瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。  

2、锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。

3、料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。 

4、锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。

5、我这个菜拍的可不容易了，儿子着急吃，盛出来后他在一边吹热气我用相机拍下来的。这次做的菜还是不那么满意，下次还有可进步的空间，比如淀粉事先要用水泡一下，青椒也要滑一下油！