原味蛋糕卷的做法

 时间:2024-10-12 18:44:03

1、准备好材料先在一个盆里加入玉米油50克和纯牛奶50克,充分搅拌乳化接着分次筛入低筋面粉60克,采用Z字型搅拌均匀

原味蛋糕卷的做法

3、接着打发蛋白,50克糖分三次加入蛋白里打发,龅歧仲半打发到湿性发泡,提起尖角是软的不是很硬(可以滴几滴柠檬汁或醋帮助打发,打发不足会高度不足,打发过度会裂)

原味蛋糕卷的做法

5、蛋糕糊倒入28*28烤盘,高度3cm,放好油布或油纸,方便脱模不平需要自己刮平用刮板刮平,同时可以震几下,震去大气泡

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