如何做上海冷面

1、青椒切丝，鲜笋切丝，里脊肉切条。

2、锅里倒点油，肉炒到八成熟。

3、加入青椒和鲜笋丝，加一点盐，翻炒熟出锅。

4、面蒸10分钟，再放入水中，倒点花生油，防止面条粘连。

5、面条煮3分钟后捞出加少许香油拌开，防止面条结块。

6、花生酱用凉白开调薄，加白糖、辣油、香油、生抽、香醋调成酱汁。

7、把酱汁与面拌匀，加上青椒炒肉即可享用了。