1、铸铁锅没有不粘涂层，从根本上杜绝了化学涂层对人体的危害。
2、铸铁锅的保温性能好。当火的温度超过200摄氏度时，铸铁锅传递给食物的温度会控制在230摄氏度，它虽然传热比较慢，但传热比较均匀，食物的成熟度会一致。
3、用铸铁锅炒菜，可以补充铁元素，这是众所周知的知识点，铸铁锅中含有的活性铁原子，是人们补充铁元素的有效途径之一。
4、买到铸铁锅直接用是大错特错，第一步必定是给它开开锅。铸铁锅怎么开锅？其实很简单。首先，锅子要用洗洁精洗净，角角落落都要清洗一遍。
5、把锅子洗净后，拿到火上小火烘干。
6、准备一块肥猪肉或是猪油，切成大块儿放进烘干的锅里，小火把猪油炸出来。
7、锅子的温度上来之后，开中火，用锅铲按着肥猪肉把锅子里面不留死角地全部抹两遍，让锅子中的每一寸都被猪油浸润。
8、继续烧上两分钟，让锅子在油的浸润下持续“发烧”一会儿后关火，保持状态，24小时后再开始用锅炒菜。
