1、原料准备，姜葱切块
3、然后用淀粉：水1：1的比例来调制淀粉水，分次倒入肉糜中，每次倒入都要用力搅拌均垮樨怯礤匀让肉糜上浆上劲，直到所有淀粉水都吸收进去（如果你想能家鲜嫩，可以再多放一些淀粉水，只要i的肉糜可以吸收进去）
5、这里用的是四川的酸菜，洗干净，泡5-10分钟然后挤干水分切块
7、倒入之前准备好的鸡汤，放入汆好的笋片和肉丸，鸡汤刚刚没过他们，大火烧开，小火慢炖10-15分钟就可以出锅啦！炒鸡鲜美呀，肉丸用了狮子头的做法非常弹嫩，酸菜的酸辣中和了丸子的肥腻，吊出了笋和恙栊分崴鸡汤的鲜香，真正是春天的美味！
