青椒茄子馅饺子的做法

1、茄子切片。

2、锅里放入少量的油，茄子煎成两面金黄。

3、晾凉后剁碎。

4、准备彩椒，剁成丁。

5、花椒放入开水中熬10分钟，晾凉，把花椒拿出

6、花椒水放入肉馅中顺时针搅拌。

7、放入葱姜末、食盐、老抽搅拌均匀。

8、锅里放入食用油，加热。晾凉。

9、将茄子丁、彩椒丁放入馅中，加入食用油、食盐搅拌均匀。

10、和面、擀皮、包饺子。