咖啡豆怎么保存

1、储存完善，老豆也有好突出表现经常看到有文章谈及咖啡烘焙完成一小时内最新鲜，过后就开始衰败老化，真是这样吗？ 要是是真的，世界各地知名连锁咖啡店的咖啡豆都不新鲜了，咖啡生豆新鲜与否从外表深绿色、含水量即可辨出新豆或老豆，而熟豆从外观烘焙熟豆和出油量，可明显看出是否新鲜

2、库存豆子储存方法很重要，仓库要通风、除湿，避免受潮或生长出黄曲霉菌，如果设施完善，即使老豆也能发挥好咖啡的表现。

3、看过几回咖啡生豆豆相有花点或有花斑，其实那已经受潮或被黄曲霉菌污染，最好看到就丢掉，不要再烘焙了！ 因為有花斑、花点的污染咖啡豆，一经烘焙后就无法从外观看出，万一喝到有黄曲霉菌污染的豆子，毒素会累积在肝臟最后致癌就惨了。