1、炒白糖的方式有两种，第一种是油炒，方法是锅中放少许的油，中小火进行加热。
4、第二种方法是用水炒糖。锅中放入适量的白糖，然后在白糖周围加入少许的水，水要能够融化白糖即可。
7、 小总结1.炒白糖的方式有两种，第一种是油炒，方法是锅中放少许油，中小火进行加热。2.放入100克白糖。勺子不停地搅动使受热均匀。糖逐渐融化。3.一直搅动到呈现琥珀色，这个时候可以下芋头。唁昼囫缍这样炒出来的糖色既能够拉丝，而且色泽漂亮4.第二种方法是用水炒糖。锅中放入适量白糖，然后在白糖周围加入少许水，水要能够融化白糖即可。5.然后中小火进行加热。这个时候千万不要去搅动它。把糖融化。6.锅中会翻出很多白色泡泡。拍拍完全挥发掉之后糖全部融化。这个时候用勺子轻轻搅动。直到糖呈现琥珀色，即可下芋头。
