1、锅里热油后放入撕成小片的腐皮炸至表面金黄色
2、锅里热油后放入泡发好的虾仁、撕碎的香菇、切小段的蟹味棒和切小片的香菇炒出香味，盛出备用
3、锅里加入2碗清水，加入泡发香菇、虾仁和干贝的水煮沸，加入用生粉和生抽、蚝油搅拌均匀的酱汁入锅里翻拌均匀，烧至沸腾后勺入1勺蒜头油搅拌均匀后盛出备用
4、猪肉放入料理机里搅打成肉末
5、虎头虾去虾线，取出虾肉，再用小刀切成小段
6、小烤盘里刷上油，倒入2大勺肠粉浆，将烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖烧至肠粉凝固
7、鸡蛋磕入碗中，加入葱花、肉末和菜脯粒搅拌均匀
8、粉浆凝固后加入腐皮、生蚝、鱿鱼和面条，盖上锅盖蒸1分钟.鸡蛋液倒入肠粉盘中，盖上锅盖
9、待鸡蛋九成熟后放入生菜、白菜等淋点蒜头油，盖上锅盖1分钟即可。最后将蒸好的肠粉用刮刀刮入盘里，淋入肠粉酱汁，勺入1匙肠粉蒜头油即可
