怎么做香脆萝卜干

1、挑选新鲜的白萝卜

2、萝卜去根蒂洗净，切成佛手状

3、放避雨、通风处凉干

4、凉干3-5天（冬至前后15天）收回

5、收回的萝卜干撕成萝卜条，用凉开水或泉水洗去尘灰，用棒槌捣搓软

6、搓软后放入盆中，洒入食盐，辣椒粉，红糖水拌均 

7、放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鲜袋中密封3天发酵，

8、待萝卜辛辣味散去后，即可食用