1、准备基本食材，一个西红柿和一个洋葱：洋葱挑选规则，个头不要太大，太大的洋葱外层口感不好，稍微用手按压一下，选择饱满结实的，不要挑选焉了的洋葱，这个可能放置时间太久，水分都流失了；一个新鲜饱满的西红柿。
先处理洋葱，将洋葱外层干枯的外皮剥去，剥到鲜艳新鲜的一层为止。
2、将剥好的洋葱用菜刀切去根部和顶部，然后用清水清洗一下，将清洗过的洋葱对半切开，然后将其切成薄片状，切洋葱的时候要要稍微倾斜一些，不要眼睛正好在洋葱的上方，不然洋葱会熏到人，让人流泪。
3、将切片的洋葱用手掰散，然后放到盘中备用，注意清洗一下手，不然手也会因沾染洋葱汁熏人。
处理好洋葱后处理西红柿，将西红柿洗净，然后对半切开，用菜刀剜去蒂头较硬部分。
4、用菜刀沿着西红柿心将其切成薄片状，装盘备用。
基本食材都准备好了，洋葱片+西红柿片，准备一些佐料，生姜、蒜头。
5、这些素材准备好以后可以开火炒制了，往锅内加入适量的油，加入少许生姜、蒜头爆香，也可以不加，看自己喜欢。
先将西红柿倒入锅中炒制一会，让西红柿的酸味先出来。
6、待西红柿变软，剩下中间心部分未透，开始倒入洋葱片，快速翻炒，由于洋葱中水分不容易析出，可以考虑加点热水。
7、加热水稍微焖一会，开始逐渐加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味品，待洋葱基本熟透，可以尝试一下味道，看看合口不，合适后就可以关火装盘了，一盘酸酸甜甜的开胃素材--洋葱炒西红柿就做好了，这道菜很下饭，而且能开胃，不时的做一次吃吃还是不错的。
