1、1准备食材，牛腱子肉切大块，用冷水沥泡三个小时，换三次水，一小换一次清水。
2、2锅中加入清水，放入牛腱子肉焯水，大火烧锅，撇去血沫，待牛腱子肉变色时捞出，用温水把牛腱子肉洗干净。
3、3准备调料，香叶，白芷，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒，挂皮。
4、4把焯煮好的牛腱子肉，涂抹上适量的黄酱和老抽，盐，料酒，腌制一小时。
5、5把所有的调料放入电压力锅内，放入腌制好的牛腱子肉，加入清水，水要没过牛肉，选择电压力锅，炖煮猪蹄键，第一次压力锅档自动完成后，卸压放气，要在焖压一次第二次按下煮猪蹄键，共两次完成，第二次跳档后缷压放气开锅盖即可完成。
6、6酱卤好的牛腱子肉在锅里泡12小时，自然放凉。
7、7酱卤牛肉就做好了
8、8成品，把酱卤好的牛肉切片摆盘，撒上点葱花，香菜点缀即可~
