开胃可口的酸菜鱼

1、把购回家的草鱼去掉鳞片和鱼鳃，掏干净内脏，再用清水洗干净切成鱼片，在用盐腌制10分钟备用。为了入味，盐适当重一点。

2、在腌制鱼的同时，去准备辅料，泡椒、大蒜切成颗粒，红薯粉用亲水泡一下，姜却成片，大葱却成一小段，酸菜洗干净备用。

5、开火把锅加热，加到用手放到锅上方，都感觉很烫了，在倒入纯菜油，油在冒烟的时候，倒入却好的酸菜和剩下的大蒜和姜，炒匀后加水，烧开。