1、把买回来的鱼洗干净，切好，装到盘子中，加上适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2、把生姜去皮，洗干净，切成姜丝。姜准备多一点，去腥味效果更好。
3、把辣椒洗干净，切段，放在砧板上待用。
4、在锅里放上适量的油，把鱼肉放入锅中煎。
5、鱼肉一面煎熟后，换另一面煎（鱼肉变白就是熟了）。把煎好的鱼装到盘子中。
6、把姜丝和辣椒一起放入锅中大火翻炒（因为煎鱼后，锅里有油，所以不用重新倒油入锅）。
7、姜丝辣椒翻炒出香味后，把鱼肉倒入锅中继续大火翻炒。
8、加入较多的酱油，翻炒均匀后，等酱油被鱼肉吸收后，即可出锅。酱油可以让鱼肉吃起来更香甜，且因为酱油里面有姜丝，所以鱼肉吸收酱油后就没有腥味了。
9、把鱼肉装到盘子里，就可以端上桌了。咸香的鱼肉，很下饭哦(☆_☆)/~~！
