1、1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2、2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3、3. 调入水淀粉，搅拌均匀
4、4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5、5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；
6、6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；
7、7. 锅里留底油；
8、8. 将煎好的豆腐，放进锅里；
9、9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
10、10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。
