豆腐水煮鱼新做法

1、将鱼洗净切片，装盘。

2、鱼里拌入40-50g红苕粉，少量盐，10-15ml料酒，拌匀放置。

3、姜蒜洗净用刀拍破，切片，香叶，八角洗净。香叶碎成小片。小葱香菜切碎。

4、豆腐泡水10-15分钟，然后捞起切块。

5、锅里干燥时加油，5-6g，烧热后放进姜蒜，香叶八角，让炒出香味。随后加清水成汤。汤里加少量盐。

6、将鱼头放进汤里，大火煮。

7、汤沸后，把鱼片滑入。翻转让其散开在锅中。

8、一两分钟后放进豆腐，2-3分钟即可，加适量盐关火。

9、装盘后撒上香菜和小葱。