1、土豆削皮，洗净。选择土豆时，尽量挑选长椭圆形，饱满光滑无伤疤，形状均匀的土豆，炸出来形状比较好看。
2、土豆切条，小手指粗细即可。切过的土豆条如没立即进入下一步，可先用水浸泡，避免土豆条氧化，颜色发黄不好看。
3、煮土豆条。烧水，水开后下土豆条煮熟，注意土豆条不宜太熟，稍硬点为好。
4、煮好的土豆条捞出放凉。
5、凉土豆条进冰箱冷冻，冻硬后取出。如土豆条冻结成块，敲几下自然散开，还不会碎。冻土豆条可以多做些，想吃时取出来炸就行。
6、锅烧热放油，放入土豆条，小火炸。一次性不要放太多，土豆条形状不够一致，容易造成有的没熟有的炸过头。
7、炸至金黄色，捞出盛盘。薯条蘸辣椒粉，蘸番茄酱，你随意。
