肉丝炒茭白，秋季好选择

1、茭白、青椒洗净切丝备用；

3、先热锅，然后倒入植物油，并立即把切好的肉丝放入锅内，大火煸炒。等肉丝泛白时，加入少许黑胡椒粉和花椒粉，继续翻炒煸香，再倒入少许老抽上色。

4、将切好的茭白倒入锅内，快速翻炒。此时如果植物油放的少，可能会粘锅，这时可以加入少许的水。注意水不要一下加很多，每次像添加酱油的量一样，慢慢加。