复刻周黑鸭的做法

1、准备好所有材料，鸭货解冻～

2、葱姜切片泡水～鸭货焯水用

3、冷水下锅，加葱姜水、料酒焯水，水开撇去浮沫，开锅再煮十分钟

4、水开十分钟，过冰水～

5、冰糖一定先炒，炒化冰糖～ 葱姜爆香，放入香料，翻炒～放入料汁翻炒

6、爆香香料，和料汁

7、加入鸭货翻炒，上色

8、将翻炒后的鸭货，放入电饭煲，加入啤酒，没过鸭货就行，十五分钟～再放入焯过水的豆皮和海带结。

9、为了让鸭货充分入味～可以泡一晚上再吃