海鳗鱼怎么做

准备海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱姜、红辣椒、酱油、绍酒、白糖、醋各适量。海鳗鱼清洗干净切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒，起锅烧油，油热后放入鳗鱼段。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白关火盛出鳗鱼倒掉渗出的水。锅里留油，放入葱段、辣椒粒煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，大火烧开后转中小火烧5分钟，待汁收浓后，淋上醋，装盘即可。