1、首先将里脊肉用刀剁成泥，自己剁的肉泥口感更好，然后加入酱油顺着一个方向搅拌上劲
2、接着加入嫩豆腐，用量不必太多少许，可以增加口味口感更好
3、还有少许的玉米淀粉，依旧顺一个方向不断搅拌上劲
4、记得多搅拌一会儿，搅拌好的肉泥看上去表面就很有光泽有弹性，然后静置腌制10分钟
5、接着在乐扣乐扣仙人掌煮锅加入水，水烧到微微有气泡转小火，然后将肉泥挤成小丸子放入。全部放好了再开大火煮开到浮起来就好
6、用小煎锅少许油放入丸子煎微黄，全程小火
7、然后将鸡蛋加少许的盐打成蛋液淋进去，等表面蛋液凝固就可以了
8、非常的好吃
