夏日爽口红烧茄子

1、先把茄子洗干净，滚刀切成块，用淡盐水泡20分钟。

2、把蒜和番茄切好备用。

3、一勺生抽，一勺醋，一勺料酒，鸡精少许，盐少许，白糖（冰糖）少许。调成汁，备用。

4、锅烧热，倒入油。把泡好的茄子控干水，放入油锅，炸一下，炸到茄子表面软了即可。

5、把茄子捞起来后，再次烧热油，再稍微炸一下就可以捞起。

6、把蒜炒香，加入番茄翻炒到出汁，把之前调好的料倒入锅中烧涨即可。

7、然后再倒入茄子，翻炒几下就可以出锅咯。

8、出锅咯，简单又美味，