1、豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
2、小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
3、羊肉清洗干净，切成大块
4、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
5、煮好捞出清洗干净控干水分备用
6、锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
7、倒入羊肉翻炒均匀
8、倒入调好的酱汁
9、然后翻炒均匀至羊肉上色
10、加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
11、炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
12、炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
13、最后出锅装盘，羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
