名菜-宫保鸡丁的详细做法（有图有步骤）

1、请将解冻后的鸡腿肉切成大拇指甲大小的块状

2、准备材料，将大蒜和老姜切成末状，将大葱切成小段

3、准备材料，将干辣椒用剪刀剪成段

4、准备适量油酥花生米

5、兑碗芡阶段：在调味碗中加入适量豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油，搅拌

6、在锅内加上少许油，在六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半哦）

7、再下入鸡丁， 用大火翻炒直到鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

8、加入葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘，最后加花生米

9、出锅啦。