（私房）炖小排

1、如图准备以上食材，将排骨切段。

3、用冷水浸泡排骨约20分钟。

5、大火起锅注入冷水，把腌制好的排骨下入锅中。

7、将排骨捞出后再用热开水冲洗一下排骨并沥干。

9、下入焯好的排骨翻炒。

11、待糖全部融化排骨微微变色后倒入老抽上色。

13、注入热开水（水量浸没排骨即可），放入鸡精和盐，大火烧开后转小火炖制40分钟左右。

15、装盘上桌开吃。