戚风蛋糕的做法

1、原材料称量准备好，低粉过筛两次，30g糖放蛋黄，40g糖放蛋白。

3、用手动打蛋器搅打均匀，成乳化状态。

5、搅打均匀，盖上保鲜膜待用。

7、加入三分之一的白糖，打至细泡。

9、加入余下的白糖。

11、蛋黄糊里加入低粉。

13、三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，把蛋黄糊再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

15、震出气泡，放入预热好的烤箱中下层烤六十分钟。