如何在家制作羊杂羊肝炒蒜苗

1、羊杂切薄片或者丝，可洗一下再挤干水分以去除膻味。放少许胡椒粉、酱油、料酒、少许淀粉，拌2分钟，再给点食用油锁住水分，抓匀。

2、大火热锅下油转小火，爆香姜蒜末和花椒。

3、继续小火加入两勺豆瓣酱，煸出红油。转大火加入蒜苔炒匀。

4、蒜苔炒至断生后加入腌制的羊杂，炒匀倒入少量啤酒或者料酒（炖其他肉剩的一点儿啤酒，不用太多哦）

5、两勺甜面酱加入一勺淀粉，少许水搅匀。倒入锅中，翻炒后加入少许盐和白胡椒粉，出锅。

6、简单好吃的羊杂蒜苗就好了。