1、准备原料：鸡蛋、橄榄油、白糖、低筋面粉
2、鸡蛋去皮，蛋白与蛋黄分开放置
3、蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖
4、蛋白盆中加入白醋和盐
5、将蛋白用电动打蛋器，先慢速后快速再慢速的顺序，打至干性发泡，即提起打蛋器出现小尖角的状态
6、将橄榄油和纯净水称量并混合备用
7、蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态
8、将三分之一的蛋白与蛋黄混合，搅拌均匀
9、再将混合后的蛋糊倒入蛋白盆中，用翻拌的方式将其搅拌均匀
10、将低筋面粉过筛，分三次倒入蛋糊中，轻轻地用翻拌的方式将面粉与蛋糊翻拌混合，不要有干粉
11、取一点面糊放入橄榄油与水的混合液中，搅拌均匀
12、再倒回面糊中，快速翻拌均匀。烤箱预热上火180度，下火170度
13、将面糊倒入蛋糕模具中
14、再撒上黑芝麻，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火170度，烤20分钟，表面金黄色时即可出炉
