鱼香茄盒的做法

1、肉末加两克小葱切碎，加适量料酒、盐、酱油6克、香油适量，一块拌匀调成馅。

3、茄子切成1厘米左右一个，一个为一组，从中间切一刀，不要切断。

5、把125克面粉加203克水用蛋抽使劲打匀打细，调成面糊，只够一个茄子的量噢。

7、正好煎到最后一点油没剩，干干净净，剩下一点面糊别浪费了，倒进锅里煎一下，一块炖了。

9、把煎好的茄盒倒进锅里，中小火闷煮几分钟至茄盒熟透，中间用铲子慢慢给茄盒翻个身，最后倒入水淀粉、再撒点蒜末、大火收汁。