香辣小鱼仔的制作方法

1、 

先准备小鱼仔。

2、 

一个一个清除内脏后，洗净沥水待用

3、 

准备各式配料。

4、 

大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放

5、 

炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。

6、 

中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。

7、 

下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。

8、 

沿锅边淋入适量的清水。

9、 

加入豉油和五香粉，焖约3分钟。

10、 

下芹菜的茎，快速翻炒。

11、 

芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。

12、 

最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。