1、选用精排比肉排做出来效果更好，都知道挨着骨头的肉最香，肉多了会很腻。
3、滚水大火加入适量料酒，再次煮沸后3-5分钟，待排骨冒出血泡等脏东西。
5、热锅大火，3勺油，倒入排骨翻炒1-2分钟。
7、举个例子，一勺料酒就是这么多。
9、大火一直翻炒，不能停。
11、加开水，水淹没过排骨。
13、30分钟后加入1勺老抽上色（注意，如果是1斤排骨的话放入半勺老抽就够了）
15、炒到完全收汁，也就是汁水基本全部粘在排骨上（这是最关键的一步，早了排骨味道不够浓，迟了排骨就糊了）
17、撒上白芝麻，满口香味。
