灌汤小笼包的做法

1、猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入

2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。我把它进冷冻室了

3、面粉里加入1克盐搅拌均匀

4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀

5、分成均匀的坯子

6、擀成薄皮

7、加入馅料后包起

8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙

9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可

10、上桌