茶树菇肉丸汤的做法

1、茶树菇放入清水中洗干净，切成两段

2、锅中加入清水煮沸，放入茶树菇焯一下，捞出过凉水，沥干。

3、猪五花肉剔去筋膜，洗净，沥干水分。剁成肉馅。

4、将剁好的肉馅放入碗中，加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。

5、再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。

6、锅中加入清水煮沸、放入猪肉丸子，汆至浮起，捞出沥干。

7、锅中加入底油烧至六成热，下入葱末、姜末炝锅出香味。

8、加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。

9、用小火煮15分钟，放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。