1、将黄瓜洗净，最好在洗之前用淡盐水泡上十分钟，清除残留有害物质，洗好后切成薄片，装盘备炒。
2、将青椒、生姜、蒜头均洗净，青椒切细片或丝，生妆切丝或细颗粒，蒜头切薄片或细颗粒。切好装盘备用。
3、将猪肉洗净切薄片或切丝均可，切好先码少许精盐，和匀后再放入少许生粉、生抽酱油拌匀，装盘备炒。
4、灶开火，倒入适量食用油，旺火烧到八成熟，倒入猪肉片，快速翻炒到七成熟，加入青椒丝、姜粒、蒜粒等再翻炒10秒钟。
5、向炒锅中倒入黄瓜，旺火连续翻炒，过程视情况略加少许水。
6、加入黄瓜，旺火爆炒约30秒至50秒后，勾欠，起锅装盘，完成。
