潮汕经典芥蓝炒牛肉

1、芥蓝斜切小段，根部尽量切薄，更易熟

3、大火爆香蒜蓉，呈金黄色时放入芥蓝快速翻炒，可同时添加少许水，避免烧焦，同时增加水分，口感更爽脆，炒至断生，加盐翻炒，起锅

5、关火，用余温再迅速翻炒几下，摆盘。