毛豆炒肉的制作

1、买剥好的毛豆 ，在清水中搓洗一下，去掉飘在水面上的东西 ，沥干水分备用

2、瘦肉加入白胡椒粉、生抽、淀粉、少量油抓匀腌制10分钟。

3、起锅烧油，中小火，将瘦肉炒至八成熟发白铲出备用。

4、用锅中剩下的油将蒜粒小米椒爆香。

5、倒入毛豆翻炒片刻，然后加入少量的水，少许盐、鸡精 ，盖上锅盖闷一分钟左右。

6、待汤汁快收干时加入青椒翻炒均匀。

7、加入肉丝 ，随后加入1勺蚝油翻炒均匀即可出锅。