红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，鱼身切斜刀为了更好入味。

2、将鱼放入盘中，倒入酱油涂抹均匀，这样煎鱼的时候不掉皮。

3、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，蒜扒瓣放入碗中，倒入醋，料酒，放入白糖，适量盐，大料，鸡精。

4、热锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄色，倒入碗中辅料。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右。

6、出锅装盘，香菜摘洗干净切段撒在上面，好吃的红烧鲫鱼就做好了。