如何做好吃的山药烧排骨

1、准备食材，排骨选猪肋骨。铁棍山药，教大家一个辨别铁棍山药的方法，将铁棍山药折断，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药肉质没有这么坚硬。

3、起锅烧开水，排骨入锅，焯去血水，捞出后反复冲洗杂晨月鲈蜉质。另起油锅，5成热，小火加入冰糖，炒制糖色，等炒到融化，颜色微微变成黄色就可以了。

5、锅里加入清水，漫过排骨为佳，加料酒，大火烧开，盖上锅盖小火，慢慢炖40分钟。炖烂后加少许盐调味。