1、首先我们先把需要的食材准备好，小编准备了：猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油，根据个人口味可以再添加。
2、接着我们把肠衣先清洗干净，放在盆子里侵泡半个小时左右，在把猪肉用水也清洗干净，再切成小块状。最后用绞肉机把肉绞成肉馅。
3、接着我们在肉馅里面加入食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油等调料，喜欢别的还可以根据自己的情况来添加。
4、添加好调料后，我们把肉馅搅拌均匀，在拿出泡好的肠衣，把一头先打个节，接着就可以把肉馅灌在肠衣里，可以适当挤紧一些，大约20cm左右的长度即可。
5、把我们准备的肠衣都灌好后，我们在每一节腊肠的表面用针扎几个小孔，可以使里面的空气排出来。最后我们把腊肠放在通风的地方进行通风。
